Форум big7ya.ru Посетите Нашу ферму! Куры-несушки, цыплята, яйцо, козье молоко 8-916-108-25-32

Меню сайта
Наш опрос
Готовы ли Вы работать на своей земле? Питаться, так сказать, кормиться своими руками?
1. Да, с радостью.
2. Хотелось бы, но нет возможности.
3. Жить в деревне - только летом!
4. Хотели бы, но морально не готовы.
5. По-колено в навозе - нет уж, увольте!
Всего ответов: 257
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Модератор форума: katneb 
Форум big7ya.narod.ru » Беседка для общения Мамочек и папочек! » Наши увлечения! » Cоусы (готовим соусы дома)
Cоусы
katnebДата: Суббота, 28.01.2012, 12:55 | Сообщение # 1
Любимая Жена и Мама!
Группа: Хозяйка Форума
Сообщений: 561
Статус: Offline
Простой кисло-сладкий соус
Отличный, классический соус, который лучше всего сочетается с курицей, рисом и разнообразными роллами...

Ингредиенты:

сахар - 3/4 стакана
уксус - 1/3 стакана
вода - 2/3 стакана
соевый соус - 1/4 стакана
кетчуп - 1 ст. л.
крахмал - 2 ст. л.

Приготовление:

В кастрюле довести до кипения сахар, уксус, воду, соевый соус, кетчуп и крахмал. Готовить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

Добавлено (28.01.2012, 12:55)
---------------------------------------------
Кисло-сладкий соус №2
Любимый всеми соус, который так идеально сочетает в себе два контрастных вкуса и особенно хорошо подходит к блюдам из птицы и рыбы...

Ингредиенты:

спелые желтые сливы - 500 г
соевый соус - 2 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
кориандр - 1/2 ч. л.
душистый перец - 5 горошин
крахмал - 1/2 ч. л.
соль, сахар, молотый черный перец

Приготовление:

Сливы разрезать пополам и удалить косточки, а затем протереть мякоть через сито, переложить в кастрюлю.

Добавить соевый соус, уксус, крахмал, кориандр, душистый и молотый черный перец, соль и сахар.

Все тщательно перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 20 мин.

Снять с огня, остудить и вынуть горошины перца.


Катюшка!!!
big7yaforumДата: Вторник, 31.01.2012, 23:33 | Сообщение # 2
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 183
Статус: Offline
сырный соус.

Ингредиенты:

Молоко – 200 г,
Бульон из курицы или овощей – 200 г,
Мука – 1.5 ст.л.,
Сыр – 200 г,
Масло сливочное.

Этап 1 Растапливаем сливочное масло на сковороде добавляем муки, прогреваем порядка минуты, постоянно помешивая.

Этап 2 Сковорода снимается с огня.

Этап 3 Немного подогреваем бульон и молоко. Нужно подогреть так, чтобы эти жидкости были одной температуры с масляно-мучной смесью.

Этап 4 в масляно-мучную смесь начинаем постепенно вливать сначала теплое молоко, а потом бульон. Постоянно необходимо помешивать.

Этап 5 Когда смешали эти три жидкости, полученная масса помещается обратно на огонь.

Этап 6 Соус доводим до кипения и не забываем постоянно мешать. Как только соус закипит, необходимо подождать минуты 2-3, чтобы он стал более густым.

Этап 7 в соус добавляем тертый сыр и мешаем до тех пор, пока сыр не растворится.

Этап 8 Варим соус еще минуту, и если возникает такая необходимость, добавляем, либо молока либо бульона.

Этап 9 Солим соус по вкусу, а так же можем украсить его зеленью. В соус так же помещаем кусочек сливочного масла для того, чтобы не заветрить поверхность соуса.

Приятного аппетита!
Фотки: 6604436.jpg(27Kb)
katnebДата: Пятница, 17.01.2014, 12:42 | Сообщение # 3
Любимая Жена и Мама!
Группа: Хозяйка Форума
Сообщений: 561
Статус: Offline
Соус (очень вкусный) :
3 большие луковицы4 столовые ложки сливочного масла4 столовые ложки мукипол-литра мясного бульона1,5 столовые ложки яблочного уксуса7 столовых ложек сахараНарезать лук и обжарить на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Добавить горячий бульон, оставить на слабом огне и перемешивать, пока соус не загустеет. Добавить уксус и карамель, которые мы делаем путем плавления сахара в кастрюле с толстым дном, перемешивая, до коричневого цвета. Приправить по вкусу.Вырезку нарезать на куски, положить на тарелку и полить соусом.Кстати, соус очень вкусный и подходит практически ко всем мясным блюдам (для тех, конечно, кто любит луковый вкус)                                                        


Катюшка!!!
Форум big7ya.narod.ru » Беседка для общения Мамочек и папочек! » Наши увлечения! » Cоусы (готовим соусы дома)
Страница 1 из 11
Поиск:

Приветствую Вас Гость

Друзья сайта

Copyright MyCorp © 2017
Конструктор сайтов - uCoz
Яндекс.Погода